DRUGAR MAPE – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake je vrsta prirodnih rijetkih i vrijednih jestivih gljiva, poznatih kao “kralj gljiva”, bogatog okusa, nježnog okusa, visoke nutritivne vrijednosti, svjetska je rijetka i vrijedna prirodna ljekovita gljiva, kineska drugorazredna ugrožena vrsta, tako da matsutake u jesen od početka avgusta do sredine oktobra, popularan u javnosti.

Ambalaža modificirane atmosfere (MAP)je tehnologija koja produžava rok trajanja i svježinu hrane podešavanjem koncentracije i udjela plinovitih komponenti u kutiji za pakovanje.

ZaMAPmatsutakea, mogu se usvojiti sljedeće šeme:

•Prvo, odabir materijala za pakovanje:

Materijali za pakovanje koji se koriste za matsutake MAP treba da imaju dobro zaptivanje, nepropusnost i otpornost na visoke temperature. Uobičajeni materijali za pakovanje su PP, PE, aluminijska folija itd.

•Drugi, svježi sastav plina:

 MAP matsutake uglavnom reguliše omjer sastava kisika, ugljičnog dioksida i dušika. U različitim fazama rasta matsutakea, udio sastava plina je također različit.

(1) Rano nakon branja, matsutake još uvijek diše, tako da kutija treba da sadrži malu količinu kisika (5%-8%) i visoku koncentraciju ugljičnog dioksida (10%-15%).

(2)U zreloj fazi disanje matsutakea je oslabljeno, pa se koncentracija kisika u kutiji može smanjiti (2%-5%), dok se koncentracija ugljičnog dioksida može umjereno povećati (5%-10%);

(3) Kada matsutake počne da omekšava, treba koristiti ambalažu za klimatizaciju s visokom koncentracijom ugljičnog dioksida (5%-10%) i niskom koncentracijom kisika da uspori brzinu omekšavanja matsutakea.

•Treće, izbor pakovanja:

(1)Pojedinačno pakovanje proizvoda:

Fini pojedinačni matsutake paket u kutiji za pakovanje klima uređaja za voće i povrće, pogodniji za vrhunske proizvode;

(2) Serijsko pakovanje:

Jedan broj matsutakea se pakuje u klimatizovane kutije za pakovanje voća i povrća, koje su uglavnom pogodne za javnu potrošnju.

•Četvrto, kontrola temperature:

Nakon pakovanja matsutake, treba ga čuvati na niskoj temperaturi, po mogućnosti u hladnoj prostoriji od 0-4° C, a treba ga držati na niskoj temperaturi tokom procesa prodaje kako bi se održala svježina matsutakea.

•Peto, regulacija gasa za voće i povrće efekat skladištenja svežine:

(1) Inhibiraju disanje, smanjuju potrošnju organske materije;

(2)Spriječava isparavanje vode i održava svježinu voća i povrća;

(3) Inhibiraju razmnožavanje i razmnožavanje patogenih bakterijasmanjiti stopu truleži plodova;

(4)Inhibiraju aktivnost nekih enzima nakon zrenja, odlažu proces naknadnog zrenja i starenja i održavaju tvrdoću ploda dugo vremena.

Mašina Vege&fruit MAPprodužava se sa 2 dana na oko 10 do 15 dana, produžavajući rok trajanja za 7 puta, a povećavajući profit za 3 puta.

RODBOL Vege&Fruit MAP mašinakako bi se pomoglo u dugoročnom očuvanju, tako da potrošači kupuju mir, jedu budite sigurni!